Mittwoch 23. September 2009 von telelino
Das Land der Mythen und Sagen um Heroen und Götter und Halbgötter, das Land der Geschichte. Es ist kaum zu schildern, man muss das einfach selbst erleben. Es besteht, dem ersten Eindruck nach, aus Sonne, vielen Inseln mit wunderbaren Stränden und dem Meer. Doch man soll die teils rustikale Landschaft ebenso kennenlernen wie die vor lauter Leben sprühenden größeren und großen Städte. Und vor allem sollte man die eindrucksvollen Stätten der Antike gesehen haben. Denn das ist ebenso wichtig, wie die Gastfreundschaft der Hellenen kennen zu lernen.
schon eher sind es die Kleinstädte und die Dörfer, nicht die großen Städte, die das reale Griechenland darstellen. Man wird dort stets freundlich willkommen sein und man fühlt sich deswegen wie zu Hause. Nicht nur der Fremde heißt im Griechischen Xenos, zugleich auch der Gast. Es ist ein wunderbares Land, das Fremde immer als Gast willkommen heißt und auch wirklich viel zu unserer jetzigen Kultur und dem jetzigen Wissen bei getragen hat. Es ist aber auch immer griechisches Essen, das man mit der Kultur und der Gastfreundschaft verbinden muss.
Die wirklich gute Küche Griechenlands ist stets zu empfehlen. Denn diese Küche ist bei weitem vielfältiger, als man im Angesicht des hier meist Angebotenen vermuten kann. Sie ist zudem auch gesund, die echte griechische Küche. Viele Kräuter und frische Gemüse finden neben reinem Olivenöl Verwendung. Was die Griechen schon seit der Antike machen, ist das, was heute unsere modernen Ernährungswissenschaftler empfehlen. Viele Einflüsse haben im Lauf der Jahrtausende die griechische Küche geprägt und auch gestaltet, deshalb ist sie so vielfältig. Was heute der Tourist an Beeinflussung bringt, das waren früher die vielen Einflüsse aus Asien und Europa. Man kann alles finden, auch echtes griechisches Fastfood, Gyrospita oder Souvlakipita als schnellen Snack. Doch diese Küche offeriert viel mehr, denn der Grieche speist sehr gerne, vor allem außer Haus. Er will die Zeit mit seinen Freunden verbringen, nicht mit dem Zubereiten des Essens. Gegessen wird, wie in anderen südlichen Ländern, meistens sehr spät. Mitttags wird selten vor 14.00 Uhr und abends kaum vor 21 Uhr gegessen. Es muss dabei unterhaltsam zu gehen und kann sich auch über Stunden hinziehen. Für das perfekte Urlaubsfeeling Zuhause kann man zum griechisch kochen online viele Rezepte finden.
Ein kleines Kafenion, in dem man sich oft trifft, offeriert meist nur ein Tagesgericht und viele Kleinigkeiten. Das häufigste Lokal für den Hellenen, wenn er außer Haus essen geht, ist auch die Ouzeria. Man redet miteinander, tanzt und lacht, und es wird natürlich vom Retsina,ein geharzter Weißwein, bis zum Ouzo auch getrunken, aber vor allem auch stets wieder etwas gegessen, denn das ist in Griechenland schon fast eine Vorschrift. Es sind vor allem die Mezedes, diese kleinen kulinarischen Köstlichkeiten, die überall auf den Tischen zusammen mit Tsatsiki und griechischem Salat überall bereit gestellt sind, die gegessen werden. Sie bieten viele Variationen der Küche Griechenlands zum Ausprobieren an. Oft werden sie als komplettes Essen zu sich genommen, vielleicht noch von einem Hauptgericht mit Fleisch oder Fisch begleitet.
Höhere Ansprüche befriedigen dann mit ihrer vielfältigeren Speisekarte die Tavernas. Gemista, die gefüllten Gemüse, Moussaka, den Kartoffel- und Auberginenauflauf, Pastizio, der Auflauf mit Nudeln, ebenso wie viele andere Fisch- und Fleischspeisen, aus dem Backofen oder vom Holzkohlengrill, findet man dort auf der Speisekarte. Wenn man in den Bergen wandern ist, kann man die vielen Schafherden einfach nicht übersehen. Und das bringt auch die typische Spezialität, die sie in einem der vielen kleinen Dörfer sofort probieren können. Es gibt dort Schaf- oder Lammgerichte, die sehr köstlich sind. An der Küste sollten Sie dann Fisch versuchen, frisch vom Holzkohlengrill, nur mit Kräutern und Zitrone gewürzt, ist er einfach eine Delikatesse.
Nicht nur eine Reise in die Antike, eine Reise in die Sonne, ist der Urlaub in Griechenland, sondern er bringt Ihnen viel Gastlichkeit und ein wirkliches kulinarisches Erlebnis.